Ces chaussons de semoule frits accompagnent souvent les loukoumades (beignets au miel) puisqu’ils sont préparés par les mêmes vendeurs lors des festivals et des foires traditionnelles.
La pâte est fourrée d’une purée de semoule sucrée cuite, et bien frite, puis saupoudrée de sucre glace et de cannelle. Comme pour la plupart, quelques-unes recommandent l’ajout de mastic et de fleur d’orange à la garniture.