Il s’agit de minuscules biscuits sablés saupoudrés généreusement de sucre glace, ce qui les fait ressembler à de petits monticules de neige!
La recette traditionnelle préfère les amandes grillées et les pistaches, ainsi que les dates séchées, mais il existe également une version des kourabiethes sans fruits secs.
S’il est vrai qu’on les mange généralement à Noël, une version similaire appelée loukoumi est offerte lors des mariages, la couleur blanche étant symbole de pureté.
Mais, que vous les dégustiez à Noël (pendant cette période-là, ils sont disponibles chez le boulanger) ou comme gateau pour les voeux lors de mariage, les kourabiethes sont tout aussi délicieux et croustillant!