Συστατικά:
(Για 10 άτομα)
½ κιλό ανάλατη αναρή
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
½ κιλό φύλλο
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
100 γρ. φρέσκα κρέμα
½ φλιτζάνι μέλι ή ½ λίτρο σιρόπι
Προετοιμασία:
Κτυπήστε την αναρή με τη φρέσκα κρέμα.
Προσθέστε την κανέλα, τη ζάχαρη και το ροδόνερο και αναμειγνύετε καλά.
Κόβετε το φύλλο σε τετράγωνα των 7 εκατοστών. Για κάθε πίτα θα χρειαστείτε 2 ή 3 φύλλα. Τοποθετείστε το φύλλο σε μια καθαρή επιφάνεια και μ΄ ένα βουρτσάκι βάλτε λίγο λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε ακόμη ένα φύλλο και βουρτσίστε ελαφρώς με βούτυρο και προσθέστε ακόμη ένα φύλλο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα με το τυρί στο κέντρο του κάθε τετραγώνου και διπλώνετε, έτσι ώστε να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Βουρτσίστε τις πίτες με το λιωμένο βούτυρο και ψήστε ή τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα και ακολούθως καλύψτε με μέλι ή σιρόπι.
Σημείωση: Μπορείτε να φτιάξετε τα παραδοσιακά «πουρέκια» με ζύμη. Τηγανίστε και σερβίρετε πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.