Zu den wichtigsten, auf Zypern angebauten Nusssorten gehören Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Haselnüsse und Erdnüsse. Sie werden entweder roh gegessen oder geröstet und gesalzen. Außerdem werden sie bei der Herstellung von Pastelaki (Krokant) und mit Nüssen gefüllten Backwaren wie Kataifi und Baklava, aber auch in vielen anderen Süßigkeiten und Nachspeisen verarbeitet. Ein traditioneller zyprischer Sirup, der Soumada, wird aus Mandeln hergestellt.
In Supermärkten finden Sie eine große Auswahl an abgepackten zyprischen Nüssen, die entweder als eine Sorte oder als Mischungen verkauft werden. Letztere enthalten außerdem regional angebautes, getrocknetes Obst. Sie eignen sich hervorragend zum Verschenken oder als Souvenir für Zuhause!