Die traditionell geräucherte Schweinelende Lountza ist eine der beliebtesten geräucherten Fleischwaren Zyperns und wird häufig zusammen mit Halloumi in Sandwiches oder mit Spiegeleiern serviert.
Für Lountza wird Schweinelende (oder auch Schweinefilet) zunächst gesalzen, anschließend in Rotwein mariniert und in der Sonne getrocknet, danach in Koriandersamen gewälzt und schließlich in einem eigens dafür gebauten Ofen über dem Holz diverser aromatischer Büsche und Bäume geräuchert. Lountza kann kalt, gebraten oder gegrillt serviert werden.
Vakuumverpackt ist diese Fleischspezialität lange haltbar. So lässt sich der Geschmack Zyperns wunderbar als Souvenir mit nach Hause nehmen!